我想，村里的青山和清绿的水田，起了很大的绿化作用。触目所见，都是绿色。而且村里没有现代工业文明的污染，空气十分清新。我不禁幻想，有一天流浪倦了，不想再到外头闯荡时，或许我会回来这里终老。

—— 《杜甫的五城：一位唐史学者的寻踪壮游（典藏版）》

当年，北魏的洛阳，就是在一个帝王的命令下，这么建成的。隋朝的大兴和唐朝的长安，也是如此。杜甫说，“闻道长安似奕棋”，一语双关，既指长安政局像弈棋般，不可捉摸——“百年世事不胜悲”，亦指长安街道，规划得像棋盘一样井井有条。

—— 《杜甫的五城：一位唐史学者的寻踪壮游（典藏版）》

石钟山果然没有让我失望。它静悄悄的，藏在深山中，没有甚么游客，幽静极了。比起敦煌和云冈石窟那种人潮涌动的盛况，真是冷清得很。那天下午，就只有我一个访客。负责售票开门的，是一个二十来岁的年轻人，在悠闲地阅读一本《法学概论》。“我准备考大学。” 他说。能够在这么安静的环境中读书，我还真有点羡慕他的福气。不过，他说，山区交通不便，他每个月只能下山一次：

—— 《杜甫的五城》

他就像爱心满溢者中的一位，似乎埋伏好了等你大祸临头，好用他们的同情来裹住你，你跌倒的时候他们搀扶你的双臂伸得如此之快，以至于你揉着擦破的小腿，不得不问自己，路上绊倒你的石头是否是他们放在那里的。我害怕魅力太多的人。他们把你吞没。最后，你成了他们施展魅惑才能与虚情假意的祭品

—— 《毛姆东南亚游记》

河上之旅单一而舒心。不论身在何处都是一样。双肩不负责任。生活写意。三顿饭把漫长一日划分得整整齐齐，你很快觉得自己个性不再；你只是某一铺位的乘客，船公司的数据显示，你在某些年这一时节占据该铺，而接下来还会如此，直到让该公司的股票成为一门划算的投资。

—— 《毛姆东南亚游记》

在我们身旁，不知何时那个卖花老妇絮絮叨叨地申诉着什么，乞丐似的伸着手。看来老妇人在得到银币之后，似乎还打算让我们的钱包再次大张海口，我怜悯起被这贪得无厌的人所叫卖的、美丽的玫瑰花来。这位厚颜的老妇人和白天乘坐的马车的驭手——当然这并非上海首日见闻的全部，但令人遗憾的是， 这又的的确确是我在中国的第一瞥。

—— 《中国游记》

由于猪肉注水后重量大幅增加，所以水通过注射器打进大血管，这通常被描述为“注水肉”的中式制作法。

—— 《1894，中国纪行》

30年代初曾对病弱不堪的宋美龄顿生‘我见犹怜’之心的罗斯福夫人早已在1962年以78岁之龄去世，而她笔下‘娇小和纤弱’的‘中国第一夫人’却寿比南山。宋美龄不仅走过了清代末叶、民国肇建、军阀混战和日军侵华，亦经历了两次世界大战，更见证了冷战时代的降临与消失，以及两岸敌对关系的解冻……

—— 《宋美龄画传》

我发现他写字从来不用钢笔或圆珠笔，而是用铅笔；他宁可不厌其烦地用一把削笔刀不断地削铅笔而不去使用方便的圆珠笔，他这样做的简单原因是中南海里的首长们都用铅笔。他说每天早上，工作人员要为这些首长削好一大堆铅笔供他们一天之用。

—— 《跨过厚厚的大红门》

吴璞是我的同班同学她是个品学兼优的学生，中学毕业于北京很有名气的师大女附中。我记得她入学不久就入了党，开始担任团支部书记。还没毕业就提前留校担任英语系的党支部副书记吴璞属于很“正统”的党员学生干部。历次政治运动都是领导者。但就是这场史无前例”的“文化大革命”把她这样一个忠心耿耿的党的干部逼进了死神的怀抱。

—— 《跨过厚厚的大红门》

我并未进行必要的研究，以了解这些现象的机制，也不具备对其进行分析的知识水平。但我预感到，我们的主人在此提出了一个关键点。感觉自己不再优雅地居住在大地之舟上，这源自以发展增长为基础的普遍纷乱。突然一切都变得过剩。太多产量，太多来往，太多能量。 对于大脑，这会引发癲痫。 对于历史，这被称为大众化。

—— 《走在幽暗的小径上》

一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味最好杂一点，从北京的豆汁到广东的龙虱都尝尝（有些吃的我也招架不了，比如贵州的鱼腥草）；耳音要好一点，能多听懂几种方言，四川话、苏州话、扬州话（有些话我也一句不懂，比如温州话）。否则，是个损失。 口味单调一点，耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。

—— 《人间有味是清欢》

五味：酸甜苦辣咸。 “苦瓜和尚”这别号可能有一点禅机，有一点独来独往，不随流俗的傲气，正如他叫“瞎尊者”，其实并不瞎。 人弃人取，各随尊便。

—— 《人间有味是清欢》

在红香肠上切出几道切口，放在铺了色拉油的平底煎锅里炒。有趣的是，不必勉强把章鱼腿撑开，翻炒的过程中会自然张开。腿完全张开，就可以出锅了。配菜最好用卷心菜。卷心菜沾点香肠上的油，也很好吃。香肠本身就有味道，就那么吃也可以，不过，往包括卷心菜在内的整道菜上浇上辣酱油，或是用章鱼腿蘸蛋黄酱吃，味道更加诱人。让人想喝啤酒……

—— 《深夜食堂料理特輯》

准备五花肉、泡菜、随意切好的洋葱。加热平底煎锅，铺上一层香麻油，放入五花肉和洋葱翻炒。五花肉变成褐色时，放入足量泡菜（最好连泡菜汁一起加），全部混在一起后就完成了。最后浇上香麻油，能使香味和风味更加浓郁。泡菜用新腌制的也可以，不过放入稍稍带点酸味的老泡菜，味道会更好。别忘了煮一大锅米饭。

—— 《深夜食堂料理特輯》