人间有味是清欢
内容简介
你知道草原上有个神奇的蘑菇圈吗？汪曾祺知道；你尝过过所有品种的马铃薯吗？汪曾祺尝过。辣椒、口蘑、豆腐、羊肉……中国几千年的饮食文化在汪曾祺笔下，散发着人间的烟火气。让我们跟随汪老一起品尝平凡日子的滋味，感受笔尖侵染的淡淡乡愁，发现隐藏在岁月里的小趣味。你会发现，在经历诸事无常、大灾大难后，人间烟火气是 能勾起幸福感的存在，生活中的自得其乐也 能体现生活格调。汪曾祺笔下的每一口美食都将对生活的热爱写入了心，每一次回味都浮现他闲适从容的人生态度。
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作者简介
汪曾祺 (1920-—1997），江苏高邮人。中国当代作家、散文家、戏剧家。生于传统士大夫家庭，从小饱受诗书字画熏陶，抗战初考入西南联大中文系，师承沈从文，被学界称为“中国最后一个士大夫”，金庸誉之为 “中国味”的作家之一。
他的文字干净而传神，谐雅兼具，植于一方水士，酒盖人生百态，堪称一部“文化小说”。每一处都透露着他对生活细致入微的观察和对人生深入透彻的思考。他的娓妮道来，在那个风云巨变的时代是中国文人的别样记录和温柔的心灵抚慰。
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目录
代序
吃食和文学
故乡的食物
故乡的野菜
王磐的《野菜谱》
岁交春
蚕豆
豆腐
干
丝
昆明的吃食
昆明菜
昆明食菌
口蘑
手把肉
贴秋膘
栗子
肉食者不鄙
鱼我所欲也
果蔬秋浓
辣椒
豆汁儿
宋朝人的吃喝
马铃薯
鳜鱼
家常酒菜
四方食事
寻常茶话
作家谈吃*集
夢卜
五味
安乐居
金冬心
手把羊肉
菌小谱
米线和饵块
代后记
编后记
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读书文摘
一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味最好杂一点，从北京的豆汁到广东的龙虱都尝尝（有些吃的我也招架不了，比如贵州的鱼腥草）；耳音要好一点，能多听懂几种方言，四川话、苏州话、扬州话（有些话我也一句不懂，比如温州话）。否则，是个损失。 口味单调一点，耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。
五味：酸甜苦辣咸。 “苦瓜和尚”这别号可能有一点禅机，有一点独来独往，不随流俗的傲气，正如他叫“瞎尊者”，其实并不瞎。 人弃人取，各随尊便。
因为吃东西如配方，也要君臣佐使，搭配平衡。
除了这一味汆大甲，没有任何别的羹汤可以压得住这一餐饭的阵脚。以蒸蟹始，以大甲汤终，前后照应，犹如一篇起承转合的文章。
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