请您送一条重三斤或四斤的鲤鱼过来，若能有一条至少三斤的梭鱼就更好了。如果没有符合这样标准的鱼，那么拜托您，请送来一条重量差不多的其他种类的鱼。—— 您忠诚的贝多芬

—— 《莫扎特，请入席》

香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水烧烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，侯冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一著入口，三春不忘。

—— 《茶，汤和好天气》

材料（2人份） 面......2把 卷心菜：1/6棵 豆芽：1/2袋 青梗菜：1棵 胡萝卜：3cm 洋葱：1/6个 大葱（葱白）：1/2根 韭菜：4棵 水发木耳：2个 蒜切片：1瓣 水：4杯 油、盐：适量 炒味增：6~7大匙

—— 《蔬菜教室》

人体之所以能正常运转，就在于每个细胞都在进行正常的呼吸。而呼吸作用的本质，就在于电子在不同的化学物质之间传递，而氰化物怡恰就是个拦截电子的能手，一旦氰化物侵入细胞，就会破坏电子的传递，相当于给细胞的能量工厂拉了闸。细胞的生命活动戛然而止，整个人体也就随之崩溃了。

—— 《植物学家的筷子和银针》

朝天椒 果实朝上生长而非垂挂枝头，具有这种生长特征的辣椒品种还有很多，不过朝天椒（英文名 Facing Heaven在此采用了意译）却因为这种植物学特征，在中国的植物分类命名法中收获了颇具诗意的名字。它原产于无辣不欢的四川省，在当地叫作朝天椒。小巧、薄皮、子弹般的小豆英长度约3英寸。较小的辣椒常整颗扔进锅中与菜肴爆炒。30000~50000SHU。

—— 《魔鬼的晚餐》

有些记忆忘记了就真的没人可问，这滋味真是难受。想不起全貌又留一点蛛丝马迹让人忘不掉。这种时候，便讨厌死亡。死亡带走记忆，这还不止，连吃了三十余年的熟悉味道也一起带走了。

—— 《留味行》

我们长大、变老，失去孩子般任性妄为的资格。却在各种旅途中都慢慢成为独立勇敢的人，等到有一天够坚强了，可以煮一碗需要耐心的煨面，用一种老派的心情，给人祝贺生日快乐。

—— 《留味行》

菜单上的语言学填空词与低价有关。正面含糊词（delicious, tasty, terrific）每出现一次，平均价格就下降9美分。诱人形容词（rich, chunky, zesty）则意味着下降2美分。

—— 《食物语言学》

而熟啤则是市场上的主流，也起了最多的名字。在发酵程度较高的情况下，酵母尽可能地吃掉了啤酒中的糖分，喝起来就会偏干，因此被命名为干啤，甚至超干啤。事实上，干啤酒的命名方式起源于葡萄酒的干红干白，通过使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，口味干爽，糖分含量大大降低。干啤按照国家标准来说，发酵度不得低于72%。

—— 《啤博士的啤酒札记》

二毛是我认识的文人中做菜做得最好的，又是我所认识的厨子中，文字最好的。

—— 《妈妈的柴火灶》

当我们在探讨克里特人饮食与健康之间联系的时候，不个特的语境与背景中。斯比利人在他们的村庄里生活、、，我们无法在其他土地上复制这一文化习惯所带来的我们无法简单假设在不同的遗传背景下，同样的食物能够对我们产同样的好处。这不是偶然的，而是与我们所生活的环境紧密相关尽管很多人认为地中海餐饮只是一种独特的风味，但是在这青后的基因与环境关联，即使我们未曾意识到。

—— 《写在基因里的食谱》

植物的个别部位以及各种蔬果都含有独门的抗氧化物群。每种抗氧化物通常也都分头对抗特定类别的分子损伤，或协助重新制造其他特定防护分子。没有哪种分子能够对抗一切损伤。事实上，倘若某类分子的浓度过高，还可能导致失衡，反而带来危害。因此，要想善用抗氧化物的威力，把功效发挥到极致，最佳做法并不是服食含少数几种重要化学物质的增补剂，而是大量摄取多类蔬果。

—— 《食物与厨艺》

为此，我们设计了两个线程池：Get 线程池和 List 线程池，分别处理 Get 请求和 List 请求，这样就不会因为某些 List 慢查询，而影响到 Get 快查询。

—— 《大数据之路》

很多人的笨想法：覺得自己是個創作者，只要把作品遞給生意人就可以賺錢。 這既是一種毫無根據的幻想，也是對天賦的一種不負責任的態度。如果你擁有某種天賦，就必須好好照顧它。

—— 《这辈子，你该做什么？（上）》

“这就是优雅的概念：精心而自在的体态和风度，能够帮助别人，让别人愉悦，脸上有光。”

—— 《优雅的艺术》