每天可以做刺身的鱼不少于十几种，刺身盛的基础由金枪鱼、鲷鱼、三文鱼、 鱼、墨鱼等组成。如果是女客多，老板会放扇贝、甜虾、北极贝，如果客人是“揩乃木屐”（有钱人），可将金枪鱼赤身改为金枪鱼中脂。金枪鱼大脂最肥美高级，价格贵，放入刺身盛太掉价，如果有人点，必须另外装盘隆重上桌。老吃客知道，夏天吃黄鳍金枪鱼，而冬天则选太平洋蓝鳍金枪 鱼。

—— 《井荻居酒屋》

植物的个别部位以及各种蔬果都含有独门的抗氧化物群。每种抗氧化物通常也都分头对抗特定类别的分子损伤，或协助重新制造其他特定防护分子。没有哪种分子能够对抗一切损伤。事实上，倘若某类分子的浓度过高，还可能导致失衡，反而带来危害。因此，要想善用抗氧化物的威力，把功效发挥到极致，最佳做法并不是服食含少数几种重要化学物质的增补剂，而是大量摄取多类蔬果。

—— 《食物與廚藝》

主宰20世纪的、让无数组织获取成功的行为模式其实是植根于工业革命的；而现在，简单地说世界已经改变了。追求效率——投入最小的能量、时间和金钱，获取最大的效果——曾经是一个值得称道的目标，但在今天的世界，获取成功的办法更多的是应对持续变化的环境，而不是根据一堆已知的或者相对稳定的变量进行选择。敏捷性必须成为我们首要的素质，而不是效率。

—— 《赋能》

设计是一个垂直成长型的职业，也就是说，你的工作时间越长，积累越丰富，你在垂直细分领域就会越有竞争力。

—— 《写给大家的设计答疑书》

在我的认知里，一个以设计为职业的人，应该具备较好的设计专业能力、表达能力以及文字的输出能力，三者缺一不可。 用设计专业能力解决遇到的具体问题；用表达能力把解决方法“贩卖”给你的客户、用户或是合作伙伴；而文字的输出能力是一种归纳、整理的能力，是一种通过外在的专业建设把知识导入自己的知识体系，而后输出的能力，这更像是设计师对本专业的一次循环再造的过程。

—— 《写给大家的设计答疑书》

整体读主要适用于下面五种阅读目的 （1）准备做某件事或某个改变，想从书中得到下一步的行动指导。（2）碰到了某个具体问题，想从书中找到与该问题有关的解决方案。（3）思路受到了阻得，想通过阅读从书中得到另外视角的启发 （4）了解某个人生或职场的基本原理，如8020法则、意志力原理。（5）了解一本书的主要内容，制作推荐书单

—— 《学习力：颠覆职场学习的高效方法》

12周计划是指每个12周都彼此独立作为新的一年，始终专注重点，朝着“用12周完成12月的工作”的目标前进；反过来，目标又使你始终坚持你的愿望，使每件事都紧密相连。

—— 《超高效时间管理》

比掌握技能更重要、更基础的是深刻地领悟专业精神。因为专业精神即便几十年之后也不会过时，会陪伴你一生。

—— 《コンサル一年目が学ぶこと》

毫无经验的新人职场的唯一武器就是数据。只有独一无二的，自己独立统计的数据才是有用的数据。

—— 《コンサル一年目が学ぶこと》

一般电池都是一正一负的方向放在设备里。用完之后，我习惯把这些电池依然保持一正一负的方向放到电池合里。而没有用过的电池完全是正极朝上放，因为从充电器里拿下来的时候电池也都是一个朝向的。所以，同一个朝向的是有电的，一正一负放置的是需要充电的。

—— 《旅行摄影圣经（完美随行版）》

对于我这个不信教的人来说，早期佛教造像艺术世界里的那些高雅、虔诚的人物给我留下一种深刻的印象 - 他们显得那么纯洁、安静和虚怀若谷。诚然他们很神圣，但是在他们身上依然有自然的人性。他们把男与女、温柔与力量合成一体，在他们身上，历练、智识、宁静兼而有之，不像我们基督教里只有一个主宰 - 就像由基督教演变而来的正统教派里的万能的主 - 或者说受蹂躏而死的耶稣。

—— 《另一个世界》

拍不出好照片或者拍不出照片可不能以缺乏灵感作为借口。如果你觉得没有灵感，那么就应该早上起来拿起相机出门去，清除掉你脑子里、眼睛里和心中的蜘蛛网。忘掉迟迟不肯降临的缪斯女神吧。没有她也要出门去。到处逛逛，直到你的眼晴睁开为止；然后你就会发现缪斯女神其实就在旁边等着你呢。

—— 《Within the Frame》

不是相机、镜头或者胶片决定照片的品质，而是机械后面那个人视觉感知为图片赋予生命。艺术包含了创造与生发的结合，掌握技术与创造能力的结合。没有这些特质，艺术便不能存在，也不可能出现摄影的艺术。 赫尔穆特·盖恩斯海姆，1942年

—— 《所信即所見》

战争是如此特殊的东西一始于极少数人的一念之间，却影响着无数人的命运。去理解战争，就算不完全是不可能的任务，也极其困难，但我们不得不将它描述得好像有意义一甚至有价值。它常常始于极其模糊的原因，曲折地进行下去，然后戛然而止。

—— 《所信即所見》

我记得女儿物理学到“电”那部分的时候，先生就有意识地让女儿去了解家里线路的分布，了解目常用电的常识。

—— 《陪孩子走过初中三年（全新增订版）》