做菜要实践。要多吃，多问，多看（看菜谱），多做，一个菜点得试烧几回，才能掌握咸淡火候。冰糖肘子、乳腐肉，何时软入味，只有神而明之，但是更重要的是要富于想象。想得到，才能做得出。

—— 《听风八百遍，才知是人间》

我所谓的“寂寞”，是随缘偶得，无须强求，一刹那间的妙悟也不嫌短，失掉了也不必怅惘。但是我有一刻寂寞时，我要好好的享受它。

—— 《听风八百遍，才知是人间》

体？就算通过一重朱门，或哪里是幻影，哪里才是实体？就算通过一重朱门，或者通过两重朱门，看来也无法接触到女人的实体。 实体是在无限远的深处吗？ 那么对女人出手一事，到底是指突破朱门到哪一层的意思呢？

—— 《唐草物语》

这个季节暂时死去，在它复活之前，我们也必须死去。再会，致所有逝去的人，所有失败的人

—— 《凯鲁亚克与金斯堡通信集》

当事物变得愈发珍稀时，会进入计数的领域。 还剩这么多只西伯利亚虎， 那么多头非洲象。三百只红脚鹭鸶。 我们刮下这世界曲折诡谲的奇迹， 如同刮食铸铁锅底烤湖的洋葱胡萝卜。 闭上双眼认真品尝那平凡甜味中散发的焦湖。

—— 《我只要少许》

女娲倒抽了一口冷气，同时也仰了脸去看天。天上一条大裂纹，非常深，也非常阔。伊站起来，用指甲去一弹，一点不清脆，竟和破碗的声音相差无几了。

—— 《故事新编》

阿呼呜呼兮呜呼呜呼， 爱乎呜呼兮呜呼阿呼！ 血一头颅兮爱乎呜呼。 我用一头颅兮而无万夫！ 彼用百头颅，千头颅……

—— 《故事新编》

爱情是这样充满了意像，在一切事物中是最富于幻想的。

—— 《莎士比亚戏剧全集》

年轻人发狠要在夜里读书，十有九夜是睡觉完事的。要熬夜，一定要过二十岁。

—— 《欧也尼葛朗台 高老头》

年轻人发狠要在夜里读书，十有九夜是睡觉完事的。要熬夜，一定要过二十岁。

—— 《欧叶妮・葛朗台 高老头》

有人提议一把火把那些四十岁院士的作品付之一炬，把那些维多利亚时代的伟人在四十岁生日的时候扔进火堆里。……卡莱尔、罗斯金、丁尼生、勃朗宁、乔治·弗雷德里克·瓦兹、爱德华·伯恩·琼斯、狄更斯、萨克雷，他们统统应该扔进火里。还有格莱斯顿先生、约翰·布莱特和科布登。他们还讨论了乔治·梅瑞狄斯，不过马修·阿诺德和爱默生被大家放过一马。

—— 《人性的枷锁》

没有一个艺术家应该活过四十岁。到了四十岁，最好的作品已经完成了，到时候只能一遍遍地重复。你们难道不认为济慈、雪莱、波宁顿、拜伦他们英年早逝对全世界来说不是天大的运气吗？如果斯温伯恩在出版第一本诗集后就去世，我们一定会认为他是个了不起的天才！

—— 《人性的枷锁》

下面这条法令发布于永乐九年（1411）： 今后人民倡优装扮杂剧，除依律神仙道扮、义夫节妇、孝子顺孙，劝人为善及欢乐太平者不禁外，但有亵读帝王圣贤之词曲、驾头杂剧，非律所该载者，敢有收藏、传诵、印卖，一时拿送法司究治。奉圣旨，但这等词曲，出榜后，限他五日都要干净，将赴官烧毁了，敢有收藏的，全家杀了。

—— 《余秋雨学术六卷：中国戏剧史》

我前面介绍了六种不同的士人，文士建立了儒家，武土创造了墨家，隐士相信的是道家，辩士鼓吹的是名家，方士崇拜的是阴阳家，而法术之士呢，信奉的是法家。

—— 《脉动中国》

上海周边，还去了南京、苏州。在苏州花钱骑驴，认为驴实在可爱极了，倘若有钱，应该买一头回去。日本全土无驴，素为畜产史的谜题。许多熟悉中国诗文、绘画的日本人，来到中国后都想见一见传说中的驴，一些中国游览指南类的书中，还专门写明何处可以骑驴。

—— 《岁华一枝》