虽然饥饿由其生理学基础，但它直接受到学习的影响。由于学习的原因，幼年时常常随着父母的喂养行为而出现的一些经历可能与个体的仅是行为形成联结。因此不难看出，“爱”如何和食物相结合，即使他们本是泾渭分明的两件事。

—— 《吃与喝的心理学》

我们要明白不是引用任何液体都能使水分恢复正常。比如，含有酒精或咖啡因的液体就会使肾脏增加尿液的制造，因此喝这些饮料不是应对缺水的好办法

—— 《吃与喝的心理学》

正常怀孕，卵子受精后，受精卵不断地细胞分裂、分化，一部分成为胎体，将来发育成胎儿。一部分成为胎盘、胎膜，叫做滋养细胞。医学上葡萄胎、侵蚀性葡萄胎和绒毛膜癌都叫做滋养细胞疾病。共同的特点是血HCG增高，滋养细胞增生。侵蚀性葡萄胎和绒毛膜癌有恶性行为，会发生子宫肌层的侵蚀和远处的转移。

—— 《子宫的秘密：妇科医生手记》

But what people don't eat may matter as much as what they do.

—— 《食物無罪》

But what people don't eat may matter as much as what they do.

—— 《In Defense of Food》

虽然俚语中以“鸡”指代男性的外部生殖器，但是公鸡本身却没有这个部位——大自然的讽刺真是耐人寻味啊！

—— 《鸡的社会史》

多数人都不曾想到，在自己童年时期发生的某些事，竟与成年后患上脑卒心脏病和癌症密切相关。

—— 《深井效应》

睡眠不足还会影响调节食欲的激素，进而对身体造成伤害。人在睡眠不足时，体能引发饥饿感的“胃饥饿素”（ghrelin）水平会提升，与此同时，抑制进食欲望的瘦素（leptin）水平会降低。[插图]我在睡眠不足时确实会吃更多零食，数千万遭受睡眠剥夺的大学生应该与我一样，他们在午夜时分的进食欲望被校园附近深夜仍在营业、出售奶油饼干和各种高热量零食的便利店轻松满足。

—— 《锻炼》

提供了谷氨酸，鱼肉提供核苷酸，这两种氨基酸协同作战……

—— 《吃的江湖》

我认为，中华民族和其他民族的根本区别在于，虽然他们同其他民族一样在思想上保有宗教性，但从根本上说，他们是农耕民族，完全依靠从土地上所能获取的物资生活，有着理性的思维，而且对于他们赖以生存的土地有着实用主义的态度。

—— 《日本画记》

但那个年代，好像比较关心的是院子里的那只鸡什么时候宰了正好。

—— 《國宴與家宴》

美食学，gastronomie，即“所有与人类饮食有关的理性学问”。

—— 《厨室探险》

据说英国哲学家弗朗西斯培根(Françis Bacon, 1561-1626)甚至因为研究烹饪而丧命:为了抓住一次降雪的机会考察低温保存的效果,他冒着严寒到一家农庄买了一只鸡,宰杀后用雪将鸡腹内填满,没想到自己在此过程中受了风寒,十五天后就因为支气管炎不幸病逝.

—— 《厨室探险》

总之，我感到法官对案情应该是熟悉的，至于对案件性质的看法，我觉得她应该有自己的判断，只是不便于对我说而已。因为这么大是大非的题，对于一个资深法官来讲不会看不明白。 但是我也知道，体制的惯性有时候会冲淡人性的本能和常识的判断。我们所要做的就是激发法官人性之中最基本的公平正义的感知，让他们在错误面前至少可以暂时踌躇不前。， 她做到了。

—— 《无罪辩护》

如果把视野扩展到全国，甚至全世界，城市的特点就呼之欲出了。

—— 《你也是个传播者（14岁懂社会系列）》