巴黎小厨房经典语录及段落句子摘抄

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提到西式餐盘，一般人最先想起的就是平底盘，也最常被使用。样式上有纯白的，或是有图案装饰的，基本大小是直径23厘米。……浓汤盘的特色在于餐盘中央有一定的深度。……甜点盘较平底盘略小一些，直径约18厘米。

根据宴请的人数，准备足够的平底盘、餐具、玻璃杯（水杯和红酒杯）。餐巾必须先折好置于餐盘上；比起餐巾，使用布质餐巾更能显示出主人的用心。餐桌上，也会有盐罐、呼叫罐与锅垫，昔日还会再放上蜡烛架。开始用餐时，首先端上桌的是一大盘钱前菜和方有棍子面包的篮子；不管招待的客人有几位，永远都只有一个面包篮。