巴黎小厨房
内容简介
《巴黎小厨房》的主要内容是：作者通过和具有高度生活品位及懂得享受的法国人交流，以及将在街角观察所得来的情报，透过法国独特的食物（大家也熟知）及日常用品，传达给大家。法国人长久爱用的物品源自何处？用在哪些场合？真的可以丰富他们的生活吗？“真想做做看”、“想品尝一下”、“想使用一下”，这些题材如果能够引起您的好奇心，进而成为温暖各位的精华，那就没有比这更高兴的事了。
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作者简介
山本百合子，日本女子大学家政学部食品系毕业。1997年赴法，自丽兹烹饪学院(RitzEscoffier)及蓝带烹饪艺术学院(LeCordonBleu)取得执照后，于三星餐厅及饭店等累积实务经验。2000年出版《装饰甜点·送礼甜点》，首次以作家身份出道。目前以法国为据点走访欧洲各地．进行比较各国食物与文化为题材的采访拍摄工作．并将独到所见记录下来。此外亦担任LESCATASTROPHESdeGaspardetLisa(Bronze新社)的翻译与监修，同时担任企业顾问。著有《咖啡欧雷的大碗公》、《巴黎的小店案内》(六耀社)、《芝士蛋糕之旅》(女子营养大学出版部)等书。
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目录
牛角可颂面包长棍面包咖啡矿泉水糖浆生菜色拉牛排与薯条法式塔派餐后酒厨房与烤箱餐桌与锅垫餐具布制品篮子食谱
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读书文摘
提到西式餐盘，一般人最先想起的就是平底盘，也最常被使用。样式上有纯白的，或是有图案装饰的，基本大小是直径23厘米。……浓汤盘的特色在于餐盘中央有一定的深度。……甜点盘较平底盘略小一些，直径约18厘米。
根据宴请的人数，准备足够的平底盘、餐具、玻璃杯（水杯和红酒杯）。餐巾必须先折好置于餐盘上；比起餐巾，使用布质餐巾更能显示出主人的用心。餐桌上，也会有盐罐、呼叫罐与锅垫，昔日还会再放上蜡烛架。开始用餐时，首先端上桌的是一大盘钱前菜和方有棍子面包的篮子；不管招待的客人有几位，永远都只有一个面包篮。
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