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第一,我们很多人都会在刚吃过饭后就感到饥饿,这同样与葡萄糖有关。将含有相同的热量,但种类不同的两餐进行比较,我们会发现,如果该餐引起的葡萄糖峰值比较小,那么这一餐会让我们有更长时间的饱腹感。所以,热量并非全部的问题所在。
水果已经含有一些没有被连接起来的甜甜的葡萄糖分子。另外,水果中还含有果糖,果糖比葡萄糖更甜。水果中还有蔗糖——葡萄糖和果糖的组合糖,蔗糖虽然没有果糖甜,但是比葡萄糖要稍甜一些。