南京味道经典语录及段落句子摘抄

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有些食物的命名，与其“内容”（主料、辅料）全不相干，倒与盛放、烹调所用的器具有关，比如罐罐鸡，砂锅面，只知其一，望文生义起来，对其色香味全无概念。“小笼包”之名，也是如此。“小笼”不过是说蒸包子的笼屉形制较小而已，小笼未尝就不可蒸大包、我就见过有些铺子里做大肉包，笼屉未见得就大。是知所谓“小笼包”固然是小笼蒸出，从小笼里出来的，却未必都可称作“小笼包”。