面包、小龙虾和阿富汗韭菜饺子
内容简介
这是关于世界上走过最远旅途的一个酸酵头的故事，讲述者是马琳•埃尔姆丽德。
马琳是一位穿梭于世界各地的烘焙师，也是面包交换项目的发起者。她用自己亲手烘焙的面包与别人交换家族秘制配方、珍贵的经历以及对交换人有着特殊意义的物件。她的酸酵头跟随她走遍了世界，从安特卫普到喀布尔，从华沙到纽约，再从斯德哥尔摩到柏林。它经历了西奈沙漠的马背冒险，加利福尼亚的地下食品黑市，还有斯堪的纳维亚的异教徒节日，柏林的二战掩体艺术派对，当然，还有许多与面包烘焙有关的故事。
这本书将教会你如何用最简单的食材——水、面和盐烘焙出面包交换项目的招牌酵母面包。排除金钱的因素，你将从这些预想不到的经历和特别制作的物品中发现它们的特殊价值及真正意义。你将在这些经历的提醒下时刻保持分享精神。
你将领悟到温暖生活的真谛——分享。
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作者简介
国际知名杂志媒体：《嘉人》（Marie Claire）、多米诺杂志，《星期天通讯》《观察者》In Style UK、Monocle 24等主流媒体争相报道作者玛琳•艾姆丽德，里维斯欧洲销售经理，从2008年开始发起“交换面包”活动。获得国际社会广泛关注，作者在本书中将分享自己“交换面包”过程中所收获的一切“温暖”物语，以及宝贵的财富。
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目录
前言
一切都是非卖品——吉塞拉•威廉姆斯
我的简单酵母面包
一切的起始——西奈沙漠，埃及
面包交换晚餐——柏林，德国
小龙虾派对——瑞典，斯德哥尔摩
早午餐——德国，巴伐利亚
“罗斯勒小屋”的接骨木莓烩水果
那些靠酸辣汤度过的冬日——波兰，华沙
波兰白罗宋汤
天台上的下午——纽约，布鲁克林
木槿生姜鸡尾酒和康科德气泡鸡尾酒
仲夏节之魔力——世界各地
劳拉的仲夏节魔法蛋糕
仲夏节之鲜鱼柠檬馅饼
向大师学习——阿富汗，喀布尔
阿富汗韭菜饺子
寻根——比利时，安特卫普
比利时列日华夫饼
公路之旅——美国，加利福尼亚州
山羊奶酪 白酵母的故乡——加利福尼亚州，旧金山
Tartine 面包店的丹麦式黑麦面包
致谢
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读书文摘
波兰酸黄莳萝汤的材料表和通篇文章里面没有酸黄瓜 。 …… 波兰白罗宋汤： “大炖锅中加入水、洋葱、胡萝ト、欧防风和芹菜根，大火煮沸。关小火，敞盖煨40分钟左右。滤出肉汤，将蔬菜扔掉。”哪来的肉，哪来的肉汤？ …… 芝士蛋糕块的材料表里面的玛森乳酪没有用上，文章里面却突然出现帕尔马干酪。
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