食物简史：改变历史的50种食物

【经典作品】一本内涵丰富的食物科普书，220余幅精美插图+60多个趣味专栏。

【大家推荐】英国通俗历史作家科普力作，中国海洋大学教授、前清华大学教授、博导生安锋翻译并诚意推荐，《书单》《出版人周刊》等众多专业媒体诚意推荐。

【跨学科力作】一部食物科普书，一部鲜活世界史。既适合青少阅读，也适合成人阅读。

【内涵丰富】作者以细腻笔触，解锁每种食物背后的文化、政治与社会印记。

【方便阅读】全书50个专题，读者可以每天阅读一个专题，也可以跳着阅读，翻到哪一页阅读哪一页。

【装帧考究】内外双封+涂布胶版，质地轻盈。清晰的印刷效果，图文配比合适，读起来轻松且适合收藏。

这本书介绍了诸多对人类文明产生过重大影响的食物的历史。

尽管书中提到的许多食物已被人们视作理所当然，还有一种食物（猛犸象肉）如今已不再被食用，但这些食物让人类得以存活了数千年，它们背后的故事也十分引人入胜。

本书以图文并茂的方式，讲述了50种食物诞生于何人、何地、何时、因何契机、以何种方式登上历史舞台，并剖析它们在文化、社会、商业、政治、军事等领域对人类文明造成的深远影响。

这些故事贯穿人类历史，从我们以狩猎采集为生的祖先时代，到跨大西洋的奴隶贸易时期；从冷冻食品的出现、禁酒令的颁布，到美国黑手党的兴起。另一个例子是黄金大米，它是第一种为了人类福祉而非单纯为了盈利而研发出的转基因食品。

书中提到的大多数食物人们都很熟悉，其重要性也显而易见，比如面包、糖、葡萄酒、土豆、牛肉和大米。而有些食物的重要性则远不是那么明显。

这50种食物包括：

猛犸象肉——这种史前巨兽因被猎杀而灭绝；

斯巴达黑汤——曾让一支军队得以维持生存的炖菜；

西班牙海鲜饭——它是美国什锦饭的摩尔人起源；

硬饼干——曾让十字军战士和征服者们得以存活；

法国豆焖肉——一座被围困的法国小镇“将就着”创造出了一道颇具争议的杰作；

糖——欧洲人对糖的喜爱引发了随后的跨大西洋奴隶贸易；

汉堡包——它让美食走向了大众化；

香蕉——它曾引发了一场暗潮涌动的美欧贸易战。

等等

这本书以兼具知识性和趣味性的视角，展现了我们所吃的食物如何塑造了我们如今的模样。

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