中国茶密码
内容简介
你会闻香吗?
茶香是怎么来的？
茶香与发酵程度有什么关系?
如何更简单地理解六大茶类？
茶叶是如何发明的？
茶叶的消费方式经历了什么样的改变？
人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？
为什么说茶是世界上最健康的饮品？
如何喝茶才能对身体有益？
这本书讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。
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作者简介
罗军，国茶实验室创始人。中国茶叶学会茶饮料与茶食品专业委员会专家、中国农业国际合作促进会茶产业专家委员会专家，“一带一路”国际茶贸易产业科技创新院专家、安徽农业大学茶与食品科技学院“名师名家进课堂”讲座教授、浙江大学茶学系课程讲座教授、中国传媒大学国际传媒教育学院客座导师、广东舞蹈戏剧职业学院罗军茶文化大师工作室主理人、广东茶文化促进会常务副会长、上海世博会“中国茶叶联合体”总策划，央视记录片《茶，一片树叶的故事》策划，《跟着老罗喝茶》、《喜马拉雅FM•老罗说茶》《茶周刊•老罗评茶》主播，著有《中国茶密码》《舌尖上的中国茶》《中国茶品鉴图典》等。
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目录
序 叶子的时代福利 陈宗懋 / 4
中国茶的世界坐标 马胜学 / 6
引言 中国茶的黄金时代 / 8
茶 香
你会闻香吗？ / 16
叶子文明与果实文明 / 24
叶子的生态位 / 32
本香的秘密 / 38
茶香的诞生 / 49
绿茶 / 55
乌龙茶 / 71
红茶 / 87
白茶 / 95
黄茶 / 102
黑茶 / 105
茉莉花茶 / 112
茶香的演绎 / 117
茶味感官学 / 123
味觉地图 / 125
国际感官学 / 128
好茶：苦涩鲜甜的平衡 / 133
书 香
茶叶发明史 / 144
神农说 / 144
达摩说 / 146
陆羽说 / 151
茶叶的起源 / 154
关于茶的三本书 / 157
茶叶消费史 / 160
煎茶艺 / 161
点茶艺 / 166
泡茶艺 / 173
游牧民族的喝茶史 / 176
欧洲人的喝茶史 / 181
茶叶战争史 / 188
国内战争 / 190
国际战争 / 193
鸦片战争 / 198
国盛茶香 / 207
健 康
茶与健康的经验认知 / 214
茶与健康的科学认知 / 220
茶多酚 / 226
生物碱 / 235
茶多糖 / 238
茶氨酸 / 242
茶与平衡营养学 / 249
结语 一片伟大的叶子 / 255
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读书文摘
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