火星晚餐
内容简介
【编辑推荐】
关于火星移民的思想实验，脑洞大开的宇宙饕餮之旅
两位风趣幽默的食品科学家围绕火星生存展开头脑风暴——
当我们像《火星救援》中的马克·沃特尼一样被困火星时，除了土豆，还能吃什么？
科幻想象+科学实证：为80亿地球人提供未来食物的新菜单!
用细胞农业技术制作奶酪和冰激凌
用地热能种植的植物制药
用蓝藻菌培育温室和垂直农场
用3D打印技术实现鱼肉、鸡肉自由
……
著名科普、科幻作家推荐的人文科普力作
中国科普作家协会副理事长尹传红倾情作序，科幻作家刘阳郑重推荐
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【内容简介】
两位风趣幽默的食品科学家围绕火星生存展开头脑风暴——
当我们像《火星救援》中的马克·沃特尼一样被困火星时，除了土豆，还能吃什么？
本书通过有趣的科学假设，串联起诸多食品科学领域的前沿科技，包括食品微生物科技、细胞农业、转基因技术、人造肉、科技大棚、数字农场……为火星社区和80亿地球人提供未来食物的新菜单！
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【专家推荐】
《火星晚餐》探讨的主旨话题，实则直指人类文明的核心命题——当资源匮乏、环境恶劣时，农业如何重新定义生存？它将科幻想象与科学实证完美结合，以一种特别的方式，把火星探索与地球生活关联起来，为我们打开了一种认识事物的新视野，获得了重新审视农业本质的机会。
——中国科普作家协会副理事长 尹传红
当我们像《火星救援》里的马克·沃特尼一样被困火星时，除了土豆，还能吃些什么？这本《火星晚餐》给了我们一份菜单。从蓝藻能量棒、细胞培育肉到发酵乳蛋白，这本书将带你用舌尖丈量星辰大海。更重要的是，这些“火星食物”或许正是拯救我们脚下这颗蓝色家园的关键钥匙。
——科幻作家 刘洋
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作者简介
【作者简介】
丽诺尔·纽曼（Lenore Newman，1973—），文化地理学家，加拿大科学作家和传播者奖得主，菲沙河谷大学地理与环境学副教授、食品和农业研究所主任，主要从事饮食地理学方向的研究。
埃文·弗雷泽（Evan D. G. Fraser），魁北克大学地理学教授，阿雷尔食品研究所主任，特鲁多基金会研究员，加拿大皇家地理学会研究员。
【译者简介】
阳曦，专注科普作品翻译与科幻文学创作。《环球科学》等杂志长期合作译者。曾获科技部“全国优秀科普作品奖”，已出版译作《赶往火星》《从一到无穷大》《让火箭起飞的女孩》等。
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目录
推荐序 登陆火星的宇航员必须成为农民001
引言 火星奇点001
船难点001
马粪问题013
PART1 红色地平线
第一章 抵达021
第二章 基地030
雅各布二二的挑战030
蓝绿藻颂歌035
了解顶层那三英寸040
种植微生物047
第三章 小即是美052
纳米的奇妙世界 052
火星生物铸造厂059
PART2 红色伊甸
第四章 亲生命性067
巨花魔芋067
暴君的黄瓜071
要有光074
黄金，钻石和水果078
盒子里的夏天088
玻璃城堡096
空山新雨后098
第五章 草2.0 102
绿地102
冰岛的熔岩荒原108
草的问题113
破解光合作用119
火星思考方式124
PART3 红肉
第六章 我不敢相信，那竟然不是奶牛133
茶歇和峡湾给火星规划者带来灵感133
大卫、巨人和瑞典乳业138
鲜味和风土142
一份牛奶，抓住那头奶牛！148
用火星技术拯救地球152
新前线154
第七章 海中鱼，天上鸟158
捕捉（或打印）一条鱼158
授人以渔，养活他们，直至资源枯竭…… 162
……但授人以打印鱼，你或许就能拯救海洋167
大吉大利，今晚吃鸡174
植物悖论180
动物替代品的未来186
PART4 红色黎明
第八章 老麦克唐纳有座智慧农场191
农民5.0191
多点食物，少点污染197
这套系统就是这么蠢203
一群（？），一批（？），一串（？），一队（？），还是一团（？）拖拉机206
太空先锋211
第九章 闭环216
大自然的优雅解决方案216
工业革命引发的问题219
飞进更小的圈子222
我们食物的未来228
第十章 火星舞厅237
刷红基地镇237
我们在火星上吃什么？243
结语 升级现有体系249
野化地球249
别跟食物体系对赌254
回到船难点257
推荐阅读265
致谢268
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读书文摘
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