街头拾味 曼谷超人气美食
内容简介
9年前，作者汤姆·范登堡和卢克·蒂丝开始了街头美食的第一次合作。如今该系列已经发展到包括河内、新加坡、槟城和纽约等街头美食系列，从而成为热门收藏的美食图书。
作者汤姆·范登堡和卢克·蒂丝在2015年初回到曼谷--这个美食寻梦开始的地方。曼谷的街头美食席卷了整个城市，成为这座城市独特的名片。两位作者在书中展现的曼谷美食之旅带来了更多的惊喜。全书有70多个食谱（包括20个新食谱）。书中不止于传统的绿咖喱、黄咖喱及红咖喱的食谱，甚至当你翻开书页，你能闻到椰浆、香菜和柠檬草的香气。当然，除了食谱以外，书中还详尽介绍了泰式料理的烹饪技法和当地的食材和调料。
总之，这本书不仅能够让你体验到精彩的美食探险，更能欣赏一场流动的泰国美食盛宴。
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作者简介
作者汤姆·范登堡是比利时Kookstudio Eetavontuur工作室的创始人。这个工作室是一个烹饪工作室，其创办理念是从泰国街头美食的角度出发，分享对泰国菜的认识， 让顾客品尝到最正宗的菜肴。
另一位作者卢克·蒂丝是一位美食摄影师，他于1988年创立了Foodphoto—— 一家专门从事食物摄影的公司。作者二人一起撰写了一系列街头寻味类的书籍，如《曼谷》《河内》《新加坡和槟城》以及《纽约》等，并在比利时举办了多次夏季街头美食节。
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目录
6 引言
10 关于汤姆（本书作者之一）
12 关于本书
14 寻味地点
154 泰国国菜
158 泰式烹饪技巧
汤姆的故事
22 再会N15码头
31 在N15码头的午餐时间
40 游历曼谷老城区和湄南河地区
50 河边的街头美食
66 在依善的小憩
80 中国城的再次发现之旅
94 现代化的曼谷
106 空铁之旅
124 三帕莱区
168 来自中国的影响
192 传统与创新
202 自制调味料
208 泰语
210 餐厅地址
212 集市地址
214 索引
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读书文摘
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