美食人生
内容简介
本书精选了汪曾祺先生自二十世纪八十年代至九十年代所作的关于饮食文化的散文四十二篇，包括名篇《四方食事》《五味》《家常酒菜》等，主要按照作品的创作时间进行编排，比较全面地展现了汪曾祺对于饮食文化的独特感受和见解。在汪曾祺的笔下，无论是地方风味、民间特色美食还是家常酒菜，都是美食。他像美食家一样细酌慢品，从一道道美食的历史谈到其具体做法以及口感，如话家常，表达了对生活的无限热爱，令人百读不厌。此外，本书还穿插了三十张当代画家李津的画作，图文并茂，可读性极强。
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作者简介
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目录
四方食事 001
口味 001
切脍 004
河豚 007
野菜 008
关于葡萄 010
葡萄和爬山虎 010
葡萄的来历 011
葡萄月令 013
泡茶馆 020
葵·薤 030
昆明的果品 036
梨 036
石榴 037
桃 038
杨梅 038
木瓜 038
地瓜 040
胡萝卜 040
核桃糖 041
糖炒栗子 041
故乡的食物 042
炒米和焦屑 042
端午的鸭蛋 045
咸菜茨菰汤 048
虎头鲨·昂嗤鱼·砗螯·螺蛳·蚬子 050
野鸭·鹌鹑·斑鸠·鵽 052
蒌蒿·枸杞·荠菜·马齿苋 055
吃食和文学 058
口味·耳音·兴趣 058
苦瓜是瓜吗？ 060
咸菜和文化 063
宋朝人的吃喝 068
昆明菜 071
汽锅鸡 072
火腿 073
牛肉 074
蒸菜 076
诸菌 077
乳扇、乳饼 078
炒鸡蛋 078
炒青菜 079
黑芥·韭菜花·茄子酢 080
马铃薯 081
鳜鱼 085
家常酒菜 088
拌菠菜 088
拌萝卜丝 089
干丝 090
扦瓜皮 090
炒苞谷 091
松花蛋拌豆腐 091
芝麻酱拌腰片 091
拌里脊片 092
塞馅回锅油条 092
其他酒菜 093吴大和尚和七拳半 094
韭菜花 098
王磐的《野菜谱》 101
寻常茶话 105
作家谈吃第一集 112
萝卜 117
五味 122
食道旧寻 127
米线和饵块 133
故乡的野菜 139
食豆饮水斋闲笔 145
豌豆 145
黄豆 147
绿豆 149
扁豆 151
芸豆 152
红小豆 153
豇豆 154
蚕豆 155
豆腐 159
干丝 167
肉食者不鄙 170
狮子头 170
镇江肴蹄 171
乳腐肉 171
腌笃鲜 171
东坡肉 172
霉干菜烧肉 172
黄鱼鲞烧肉 172
火腿 173
腊肉 173
夹沙肉·芋泥肉 174
白肉火锅 174
烤乳猪 174
鱼我所欲也 176
石斑 176
鳜鱼 177
鲥鱼·刀鱼· 鱼 177
黄河鲤鱼 178
虎头鲨和昂嗤鱼 179
鳝鱼 179
昆明的吃食 180
几家老饭馆 180
过桥米线·汽锅鸡 181
米线饵块 185
点心和小吃 187
手把肉 189
贴秋膘 194
做饭 198
栗子 202
草巷口 205
《吃的自由》序 210
果蔬秋浓 214
水果店 214
果蔬秋浓 215
逐臭 217
果园的收获 219
国风文丛总序 223
《旅食与文化》题记 229
面茶 232
炸弹和冰糖莲子 235
豆汁儿 237
菌小谱 240
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读书文摘
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