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大医生说:五谷杂粮吃对比药好

大医生说:五谷杂粮吃对比药好
作者:《健康时报》编辑部
出版社:江苏凤凰科学技术出版社
出版年:2015-11
ISBN:9787553752259
行业:健康
浏览数:73

内容简介

各大医院的营养科医师纷纷拿出看家本领,一五一十的给大家讲解五谷杂粮的好处,并且现身说法,教给大家把五谷杂粮做得好吃的秘诀,让大家可以一窥营养专家的餐桌,从中学到真正的营养学知识。

全书共分六章, 从五谷杂粮的概念入手,告诉大家五谷杂粮的家族成员有哪些,都富含哪些营养元素。然后,分别从各种米类、麦类、豆类等几个大类来讲述杂粮,随后又根据四季的物产来介绍时令粗粮的好处吃吃法。最后两章,分别介绍身体上的一些小毛小病和常见慢性症的粗粮调理方,让大家可以辨症治疗。

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作者简介

《健康时报》是由中国邮政集团官方认定的中国邮政发行的50强报纸之一。它先后获得国家新闻出版广电总局、国家卫生和计划生育委员会等颁发的各类奖项59次(项),连续多年被国家邮政总局评定为“中国邮政发行畅销报刊”。

《健康时报》在全国500家三甲医院驻有特约记者,30位医药卫生健康界的“两院”院士担任《健康时报》院士顾问团顾问,为报社发展提供智库支持,近1000位知名健康专家长期为本报撰稿,以科学可读的内容赢得读者的信赖。目前全媒体整体受众近1000万。

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目录

第一章 把便宜的粗粮吃成补品

哪些食物算粗粮?

饮食新时尚:粗、杂、素、野

心肝脾肺肾,五谷都能养

7∶2∶1”——精细粮和粗粮各吃多少合适?

3∶4∶3,一日三餐粗粮好分配

6F:高端食材的认定标准

粗粮发酵更好吃

粗粮做粥最好用高压锅

根据年龄吃杂粮

第二章 从此米饭不再只是白色

多样化的主食给家人更全面的营养

黑米:药用价值高,养肾养容颜

糙米:养颜又养发,减肥又降糖

小米:消食片,代参汤,老弱病孕离不了

黄米:黏糯好吃营养高

七草粥和红豆粥:日本人的养胃粥

第三章 麦子:营养专家推崇的主食

每天吃50克全麦食品最健康

营养专家教你吃花样主食

小麦:粗着吃营养价值高

燕麦:煮着吃利消化,炒着吃助减肥

大麦茶、大麦粥,谷物最对胃“口”

荞麦是维持血管弹性的好帮手

专家教你挑选营养健康的全麦食品

第四章 豆子:五谷好还得豆来搭

豆类食物是含钾冠军

豆浆,豆子中的蜂王浆

“豆渣”也是美食

豆腐是个“开心菜”

黄豆芽,营养价值更胜于黄豆

黄豆:富含植物蛋,促进脑发育

黑豆:“豆中之王”

绿豆:皮清热,肉解毒

红豆:消脂、降低胆固醇

毛豆:补脑、增强记忆力

豌豆:改善焦虑、助睡眠

蚕豆:润肠、降血压

芸豆:心脏的保护神

五颜六色的三豆六米杂粮粥

早餐来杯五谷奶昔

好豆腐是淡黄色的

买盒装豆浆看两个指标

第五章 玉米、南瓜和薯类:杂粮是脾胃的最爱

玉米:老幼皆宜的天下第一主食

南瓜:金黄的粗粮更补人

红薯:抗癌食品之首

紫薯:花青素含量最高的食物

土豆:营养均衡的“土疙瘩”

山药:养生保健“全家宝”

魔芋:“魔力食品”低热低脂高纤维

芋头:蒸、炖、煲汤、做点心,功效各不同

第六章 按季吃粗粮,身体更健康

阳春三月多吃三种豆

谷雨宜吃的“调情缓压”食物

初夏餐桌:消暑五豆汤

有豆子,再也不害怕疰夏了

桑拿天,一味莲心沁心脾

夏季,粗粮汤水解暑消食

进伏了,四色粥最应景

秋后,让全麦馒头来修复炎夏晒伤的皮肤

秋补好食材,芡实似珍珠

金秋十月,菊芋、魔芋和芋头来养生

霜降后,栗子温脾养胃、补肾效果最好

清肠道:黑豆渣和蒸冬枣最有效

冬天吃薯,进补不碍减肥事

第七章 身体上的小问题,就让粗粮来帮忙

头发爱出油、少白头:杂粮排油脂

眼疲劳喝黑豆粥,视力下降吃“醋黑豆”

压力大?粗粮里的B族维生素是解压能手

便秘:膳食纤维推动肠道蠕动

薏仁:消除瘊子治湿疹

芋头烧牛肉防皮肤老化

吃糙米防治脚气病

减肥:黑米易饱,魔芋健腹

防感冒,一把大豆一把菜

身体劳累,吃点山药

第八章 慢性病调养,粗粮胜于药

养胃记住红、黄、绿

更年期,多吃豆

美国饮食学会开出的美味“护心”菜单

“三高”患者的主食标准:粗、乱、色

黄豆和土豆,身边的“降压豆”

高粱米、高粱面,防止血糖升高

荞麦面防中风

常吃燕麦,再也不害怕胆固醇高了

板栗嚼成浆,肾虚、腰酸腿疼一扫光

豆腐渣缓解糖尿病便秘

“三高”人群,冬喝海带薏仁汤利湿化痰

附录 粗粮食疗方速查食谱

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