吃的风度
内容简介
饮食文化主题散文集《吃的风度》，出自小说家施亮之手。用讲故事的生动笔调，讲述：
从孔子、袁枚、李渔到汪曾祺、钱锺书等文人的美食逸闻
从杭帮菜、文人菜到徽菜、湘菜、川菜等菜系的美食流派
从六必居、东来顺到天桥饭摊、二荤铺等地段的美食风格
从《礼记》《闲情偶寄》《随园食单》到《川菜杂 谈》的美食理论
从《水浒》的酒到《红楼》的蟹到《扬州画舫录》的汤包美食经验
有阳澄湖的大闸蟹，洞庭湖的回头鱼，北京胡同的豆汁，贵阳街头的馄饨
还有最开胃开心的钱锺书杨绛夫妇口中的“杜家菜”
本书主要表达文人饮食情调，展示了他们食单上的品位、餐桌边的艺味、饭馆里的深情、零食中的闲趣。
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作者简介
施亮，北京人 。
出身文人家庭。父亲是翻译家，《麦田里的守望者》中文译者。
曾任语文教师 、杂志编审。
出版小说、散文多部。
长篇小说《黑色念珠》，北岳文艺出版社出版。
长篇小说《胡同》，湖南文艺出版社出版。
文化随笔集《前思后量》，中国青年出版社出版。
散文随笔集《没有水的湖》，江苏文艺出版社出版。
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目录
吃的风度
我的中国胃
民以食为天
李渔的美食养生观
袁枚与《随园食单》
宋代的酒楼与食店
古典小说中的酒
蔬食第一
野蔬食趣
杭帮菜，文人菜
食蟹之美
鱼，我所嗜也
也谈食羊
从麻婆豆腐说到川菜
腌笃鲜的味道
面条琐记
馄饨杂说
小笼汤包之研究
旧京天桥的饭摊
油条与豆腐脑
二荤铺与烂肉面
也说卤煮火烧
北京烤鸭在美国的一场风波
北京的饭馆
北京的仿膳小吃
京城的湘菜饭馆
砂锅居的白肉
同和居与东兴楼
六必居匾额的传说
王家菜轶闻
知味话徽菜
罗斯福与鸡尾酒
黄酒与红酒
咖啡趣谈
北京的传统糕点
京城消夏小吃冰碗与冰盘
闲话饼干
吃零食
品茗三题
饮茶的异化
吆喝的艺术
三种民间食品的历史考证
先生的餐桌
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读书文摘
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