希腊美食史

作者：[英] 安德鲁·道比 / [英] 瑞秋·道比

译者：邵逸

出版社：东方出版中心

出版年：2025-04

ISBN：9787547326923

行业：其它

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内容简介

穿越三千年的味觉史诗，从古希腊盛宴到现代风味，用图文与食谱解码希腊饮食的文明密码。

希腊饮食的丰富与多变源远流长：古典希腊发展出世上最古老的本地特产食品与葡萄酒传统；罗马统治时期的希腊，虽然是帝国中微不足道的部分，但它的蜂蜜和山区香草植物却驰名全国。拜占庭希腊是帝国的中心地带，为中世纪欧洲提供它传奇的甜葡萄酒。土耳其统治下的希腊，再次成为落后地区，为君士坦丁堡及士麦那这两座伟大的希腊城市提供食物，也是世界移民的来源。现代希腊成为民族国家，拥有欧洲最多样的风景；它的美食与葡萄酒一如既往地具有地方特色与个性，希腊的饮食与庆祝方式也随着希腊人不断地蔓延扩展到世界各地，同时融入更多外来的元素。

作者将图文并茂的食谱融入优美的叙事中，对希腊食物从古至今的演变进行了全面的调查。本书描述了自然环境，或者恰如其分地称之为“诸神的馈赠”，是如何在这些历史时期塑造了希腊的饮食方式和烹饪传统。阅读本书是相当愉快和有趣的。推荐。

——《选择》（Choice）

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作者简介

作者

安德鲁·道比（Andrew Dalby），语言学家、翻译家、历史学者，现居法国。有多本著作，包括《巴克斯传》（Bacchus: A Biography）、《拜占庭之味》（Flavours of Byzantium）、《古代食物Ａ to Ｚ》（Food in the Ancient World from A to Z）, 以及《危险品味：香料的故事》（Dangerous Tastes: The Story of Spices）等书。

瑞秋·道比（Rachel Dalby）从七岁开始就一直在追寻希腊食物，而且至今从未停止，她在巴洛斯岛上定居已有十六年，与其伴侣经营玛里纳咖啡馆（Marina Café）。

译者

邵逸，南加州大学东亚研究中心硕士，译有《昆汀·塔伦蒂诺访谈录》《小说的八百万种写法》等。

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