辣味江湖

第一篇 中国自古就有辣 / 1

椒聊之实，繁衍盈升 / 2

张骞带回了神马 / 5

州桥夜市上的辣食 / 8

明朝那些事之辣椒驾到 / 11

第二篇 辣椒旋风刮进来 / 15

哥伦布打开潘多拉盒子，放出一个小妖精 / 16

"小妖精" 怎样钻进来？ / 18

从盆中花到盘中餐 / 20

湖广填四川谁在尾随？ / 23

第三篇 辣域话辣 / 29

味域·辣域 / 30

湖南吃辣 / 35

辣在江西 / 48

川渝麻辣情 / 59

东西南北说黔辣 / 77

滇辣春秋 / 98

从陕辣说开去 / 116

那淡淡的一片红 / 131

第四篇 少数民族是精英 / 139

中华民族食辣概观 / 140

苗瑶土家辣先锋 / 142

壮侗民族更英雄 / 152

南滇椒花香满园 / 169

北方也有一点红 / 212

第五篇 舌尖上的十种辣 / 225

辣是痛觉?味觉? / 226

穷鬼解馋,又辣又咸 / 229

三天不吃酸，走路打蹿蹿 / 234

川菜之魂是麻辣 / 240

滇菜辣且甜 / 246

油泼辣椒美太太 / 254

东南有辣别样鲜 / 260

苦中作“辣”/ 267

臭辣还是香辣?/ 276

煳辣飘香 / 284

生吃辣椒东北风 / 290

第六篇 全国山河一片“红” / 297

方言与美食/298

“麻小”风暴/302

涮毛肚、鸭脖子与大盘鸡/305

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