香港味道1
内容简介
《香港味道》是香港著名跨媒体创作人欧阳应霁以多年之力寻访香港食肆，为香港大众饮食文化所做的一个“全记录”，囊括了香港饮食的历史。
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作者简介
欧阳应霁，香港人。从小吃大，眼阔肚窄嘴刁，自问不求甚饱，唯独好吃不倦。曾经自觉很努力地写过一些字，画过一些漫画，出过一些书，讲过一些课……现在开始想，是否吃得太多太滥太急太快了，看来该好好坐下来，慢慢掰开面前手中的叉烧包，吃出香港的原来味道，尝到生活的真正味道。吃到如今，再一次发现并决定以“贪成识食，练精学懒”作为未来做人态度和行事目标。
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目录
未来的味道
【香港味道】总序
土生土长？
序
目录
001 闻鸡起舞
鸡与鸡与鸡的千变万化
002 浑身解数
八宝霸王鸭鸭鸭
003 年少轻狂
叫我如何不乳鸽
004 你蒸过鱼吗？
你鲠过鱼骨吗？
005 肚满肠肥
煽鱼肠与酿鲮鱼
006 一字日虾
虾之鲜、嫩、甜、脆
007 少年与蟹
感人如蟹小故事
008 豪一蚝
做生不如做熟
009 深浅海滋味
软体报复行动
010 咕噜一番
咕噜肉的前世今生
011 肉不剁？
经典下饭美味菜
012 羊男煲
风吹草低见肥羊
013 原来零蛋
一个无蛋不欢的失恋故萼
014 老少平安
豆属的永恒祝福
015 尽地一煲
情陷煲仔菜
016 富贵海绵
柚皮的可延续发展
017 还我青菜
有危然后有机
018 时间之谜
滚滚红尘老火汤
019 回家真好
炖出天地正气日月精华
020 从冬瓜到西瓜
洗手喝羹汤
021 新陈代代
卤水跨界飘香
022 潮吃一朝
指指点点打冷去
023 桨声灯影
风流避不了
024 引蛇出洞
拆骨取肉一蛇羹
025 炎夏火锅
停不了的民间传奇
026 感激叉烧
半瘦还肥
027 红皮赤壮
一口乳猪一口烧肉
028 整色整水
白切鸡油鸡以及鸡皮
029 鹅濑也
当烧鹅与濑粉在一起
030 三岁定八十
金钱鸡鸭脚包再现江湖
031 终极白粥
无味之味
032 从无到有
滚出千滋百味
033 独立宣言
曾经碟头饭
034 慢食一夏
荷叶饭与汤泡饭
035 开工大吉
一切从盅饭开始
036 必炒无疑
炒金炒银炒出好饭
037 别无选择
煲煲煲仔饭饭焦
038 无病也思乡
云吞面情意结
039 水饺吞云？
Shulk0w vs want0n
040 江湖多事
各领风骚鱼蛋粉
041 我属牛
午腩牛杂午上牛
042 牛脾气
牛丸爽滑弹
043 精世界
贪心捞面
044 人间锅气
炒河再来炒米
045 炒翻天
炒面见真章
046 兼收并蓄
伊面的干湿韧滑
047 一日五餐
即食英雄榜
048 我愿为皇？
当虾饺变成大哥
049 几大几大
烧卖绝对诱惑
050 排排坐
粉果女装版
051 私通外国
凤爪排骨志异
052 球坛盛事
狂捧鲜竹午肉
053 即叫即蒸
巧手布拉肠粉
054 起承转合
增值叉烧包
055 包食饱
趋早大包
056 流沙之爱
包中馅作怪
057 多情炸物
春卷子角成水角
058 内外乾坤
又包又扎真滋味
059 亮丽嚣张
锦卤基因道传
060 古法伺候
马拉千层绝技
061 先甜后咸
抢闸登场西米布丁
062 古法追踪
灌汤饺的江湖恩怨
063 无故重量级
冷热糯米鸡
064 喝茶去
谁给我多一点时间？
065 饿婚宴
一生一次与一年一度
066 新生事物
猪手猪脚姜
067 回归基本
清香一口棕
068 中秋的粽
或者端午的月饼
069 树上熟
四季水果登场
070 恭喜恭喜
年年欢乐年年吃
071 秋风起
合时腊味总动员
072 层叠传统
盆盆盆菜
吃，力。
后记
延伸阅读
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读书文摘
起筷之前我跟小同学们作了个小要求，吃过了不能只说好吃不好吃，要说得出好吃在哪儿不好吃又是为什么，即使我们没有什么专业厨艺训练，没有日日入厨的大师傅们的冷热知识，但起码也应该挑战自己用足够词语说出自己对事物的真感觉。
如果你有天真的碰上一個矮小、駝背、腳彎曲、從頭到腳都套著一件羊毛皮，而且頭部還附著兩只羊耳朵的男子，你會不會帶他去吃黑草羊腩煲？…… 據說羊男的出現是爲了把已經失去的東西和尚未失去的東西聯繫在一起，唔，明白了。
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