饮膳札记
内容简介
饮膳，承载亲族记忆，连结师友情谊，触发味觉乡愁。
一代名门才女林文月，以十九种佳肴食谱编织成一幅从容优雅的生活画卷。温润文字忆写俎上灶前的割烹经验，回味昔时师恩、友谊、亲情。字里行间熨帖滋味，悠远平和，将齿间与心间之味尽融于此一册。
《饮膳札记》是台湾著名翻译家、作家林文月女史的私房菜谱，是一代名门才女的味觉与情思交织的下厨手记，曾获台湾时报文学奖、联合报读书人最佳图书奖。
十九篇文章以菜名为题：水晶虾仁、葱烤鲫鱼、镶冬菇……俎上灶前的繁琐烟火事，被林文月冲淡平和的文笔，描绘成从容优雅之事。读来安静而温暖，眼前往昔饮膳记忆浮动，与一道道佳肴的腾腾热气香味交融。
正如林文月所言：平凡事物，若能写出真性情或普遍之理趣，未始不可喜。而三餐的烹调，正是普通人所能施展的最好的生活魔法。
......(更多)
作者简介
林文月，台湾彰化人，1933年生于上海日租界。1952年入读台湾大学中文系，师从台静农等名师，又留学日本京都大学研究比较文学，后回台湾大学任教至退休。历任美国华盛顿大学、斯坦福大学、伯克利大学、捷克查理斯大学客座教授。著述有学术论文《澄辉集》、散文《拟古》等约二十种，译有《源氏物语》、《枕草子》、《和泉式部日记》等古典名著。
......(更多)
目录
饮膳往事（代序）
楔子
潮州鱼翅
清炒虾仁
红烧蹄参
佛跳墙
芋泥
口蘑汤
水晶卤蛋
香酥鸭
椒盐里脊
台湾肉粽
烤乌鱼子
扣三丝汤
葱烤鲫鱼
炒米粉
萝卜糕
镶冬菇
糟炒鸡丝
荷叶粉蒸鸡
五柳鱼
跋
附录：生活其实可以如此美好
......(更多)
读书文摘
有一则传说，恐怕是附会的吧。道是李鸿章出使西洋，有人以名鸟一对馈赠，隔日询以：“鸟如何？”李答称：“味道尚佳。”这故事颇为揶揄中国人好食，凡眼所见，手能及的东西皆可烹而食之。
......(更多)
