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严选之味系列05:奶酪至上

严选之味系列05:奶酪至上
作者:[日]宫内祥子
译者:曹永洁
副标题:122种人气奶酪大盘点, 不出门就能领略世界人气奶酪的十足魅力。
出版社:中信出版社
出版年:2018-08
ISBN:9787508688497
行业:其它
浏览数:2

内容简介

122种人气奶酪大盘点,

不出门就能领略世界人气奶酪的十足魅力。

——奶酪都有哪几种?

——不同产地的奶酪口感上有什么区别呢?

——天然奶酪和加工奶酪有什么区别?

——早餐奶酪怎么选?

料理职人、奶酪研究家关于奶酪的全部心得一次性呈现,盘点122种人气奶酪,细数每种奶酪的生产历史、口感风味,让你在尽享奶酪美味的同时,感受到奶酪背后无尽的魅力。

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作者简介

[日]宫内祥子

料理、点心、红酒、奶酪研究家。曾在法国学习料理,并在意大利、葡萄牙、德国、西班牙等地研究家庭料理和地方料理,致力于将奶酪的知识传递给更多人。

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目录

本书特点和使用方法

基本奶酪用语集

天然奶酪

美味奶酪的鉴别方式

奶酪的质量认证制度

有机奶酪

纯素奶酪

日本奶酪

不断发展的奶酪

白霉奶酪

蓝纹奶酪

山羊奶酪

水洗软质奶酪

硬质/半硬质奶酪

新鲜奶酪

日本奶酪

成为奶酪达人的贴士集锦

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读书文摘

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